Les championnats du monde de pâté-croûte consacreront un nouveau vainqueur ce lundi soir ! C’est à Lyon qu’a lieu cet événement insolite, mais très sérieux pour la profession. Les dégustations du jury auront lieu dans l’après-midi avant les résultats dans la soirée. 14 finalistes s’affrontent, dont des étrangers, notamment du Japon, de Suède, de Grande-Bretagne ou du Canada. Et parmi eux Damien qui est traiteur dans l’Ain, à Segny entre Ferney et Gex. Il défendra donc les couleurs de la région.
Le jury est composé de Chefs (Amandine Chaignot, Christophe Paucod, Lugdunum Tokyo), de Meilleurs Ouvriers de France (Jean-Jacques Borne, MOF Pâtissier, Fabrice Prochasson, MOF Cuisinier, Bernard Leprince MOF Cuisinier, Fabien Pairon, MOF Charcutier-Traiteur) et de personnalités de la gastronomie (Yvonne Christenssen, Propriétaire Géranium). Ce jury dégustera et notera sur 200 points les tranches des finalistes.
Les 14 finalistes :
• Emeline AUBRY IN PÂTÉ CROÛTE WE CRUST - Charencey (61)
• Cédric CHABAUDIE PRÉSIDENCE DE LA RÉPUBLIQUE - Paris
• Jérémie CRAUSER CHARCUTERIE CRAUSER ET BELLO - Lyon
• Frédéric LE GUEN-GEFFROY CLUB90 - Paris
• Cyprien PICARD L'ATELIER DE RAPHAEL - Soissons (02)
• Damien RAYMOND DANIEL GOBET TRAITEUR - Segny (01)
• Antonin ROUX LA MÈRE BRAZIER** - Lyon
• Taiki MANO IMPERIAL HOTEL - Tokyo
• Yoichi NAKAAKI A TABLE - Tokyo
• Cédric ROBIN HEI RESTAURANT - Papeete
• Malidza LARSSON SVARTENGRENS - Stockholm
• Georges JEPHSSON MEAT FISH CHEESE - Londres
• Félix DUQUET SOFITEL LE CARRE DORE – Montréal
• Mathieu COUTURE FAIRMONT REINE ELIZABETH – Montréal