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Suisse Romande : un label « fait maison » pour les restaurants
Les professionnels qui privilégient la fabrication artisanale plutôt que des plats précuisinés pourront afficher cette distinction à partir de l’an prochain.
Les établissements labellisés devront indiquer sur leur carte les plats précuisinés. Par «fait maison», on entend des plats préparés, élaborés ou cuits entièrement dans les cuisines du restaurant. Les matières premières doivent être crues, mais peuvent être fraîches, sèches ou congelées.
