Le salon alpin fait son retour à Albertville ce lundi. 4 jours dédiés aux professionnels, notamment ceux de l’hôtellerie restauration et des métiers de bouche. 12 000 visiteurs professionnels sont attendus jusqu’à jeudi, principalement de Savoie, Haute-Savoie et d’Isère. Objectif : préparer au mieux l'hiver et la saison touristique. Notez que le chef haut-savoyard Marc Veyrat est parrain de cette édition 2023 aux côtés du chef Christian Zaghini (Spécialiste panification et levain mère naturel).
Des animations sont aussi prévues avec divers concours, par exemple ce lundi le défi alpin de la pizza ! Le concours met en lumière les pizzaïolos professionnels ou en devenir.
Le programme des animations de ce Salon Alpin 2023 :
Lundi 7 novembre
9h – Espace concours : défi Alpin de la Pizza
Mardi 7 novembre
9h – Espace concours : suite du défi Alpin de la Pizza. Le concours met en lumière les pizzaïolos professionnels ou en devenir et met en avant les capacités techniques de conception de la pâte à Pizza. Remise des prix à 17h30
9h30 : demi-journée job dating avec Pole Emploi
Mercredi 8 novembre
11H30 – Espace concours : challenge Culinaire. Le concours culinaire a pour objectif de mettre en avant la cuisine à 4 mains, valoriser la créativité, la technicité de leurs métiers. Remise des prix à 17h30.
Jeudi 9 novembre
10h – Espace concours. Démonstration de boucherie. Travail du bœuf, de la carcasse à la vitrine, de 9h à 16h avec 8 jeunes en CAP 2ème année Boucherie du CFA Le Fontanil