Brenthonne - réveillon médiéval au Château d'Avully

Oyez oyez , gens de gaiété et de sagesse, honorables Dames et gentils Messires,le 31eme jour du mois de décembre en l'an de grâce 2019,
le seigneur des lieux, le sire Batistin accompagné de jonglars , de la compagnie Esbaudye et de bien d'autres lurons encore, vous convient au grand banquet spectacle.
L'entrance en ces lieux se fera costumé au 20ème coup de cloche ou même en avance. Au 20ème coup cy commence le souper auquel sont contenus les mets suivants :
Premier mets - fruits de saison sculptés comme à l'époque ;
Prunes rôties au lard accompagnant tout le banquet les sauces verte et cameline selon Batistin et aillée rousse ;
Deuxième mets: - terrine de saumon ou carpe ou sand, selon la pèche, en gelée de pomme et verjus et raifort et herbes fraîches et fruits secs et graines rôties au poivre. Et de bien bonnes sauces précipitées, le corps y prend substance ;
Troisième mets - tourte d'espinard et châtaignes et ail des ours confit et de bien épicées pitchoulinettes ;
Quatrième mets - cerf ou chevreuil ou sanglier selon la chasse, rôti entier à la broche et parfumé de girofle et macis et autres épices tenus secrets et de flan de racines à l'estragon et sauge ;
Cinquième mets - les fromages et autres pâtes de l'Abbaye de Tamier et des Tomes des Bauges ;
Sixième mets - porée blanche ou brouet de gibier selon la chasse ;
Septième mets - les issues et bout hors, fruits pochés à l'hypocras et farcis au gingembre confit et gelée de coing accompagnés d'oublies et gros battons (sorte de gaufrettes très épicées).

Renseignements au 04 50 36 11 59 ou par mail : [email protected]